Hagebutten sind gute Vitamin-C-Lieferanten

Hagebutten liefern viel Vitamin C. Pro 100 Gramm enthalten sie 400 bis 5.000 Milligramm. Ihre Verarbeitung ist allerdings mit etwas Aufwand verbunden, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn auf seinem Portal was-wir-essen.de.

Hagebutten liefern viel Vitamin C. Pro 100 Gramm enthalten sie 400 bis 5.000 Milligramm. Ihre Verarbeitung ist allerdings mit etwas Aufwand verbunden, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn auf seinem Portal was-wir-essen.de.

So müssten Blütenansatz, Stiel und die im Inneren der Fruchtkapsel sitzenden Samen mit ihren Härchen entfernt werden. Sie reizen sonst Haut und Schleimhäute.

Eine andere Möglichkeit ist dem aid zufolge, die Hagebutten in etwas Wasser weich zu kochen und sie dann durch ein Passiersieb mit feiner Lochung zu drücken. Hagebuttenmark passt zum Beispiel in Form von pikanten und süßen Saucen zu Wild, Fleisch- und Schmorgerichten. Mit etwas Ahornsirup und Zitronensaft schmeckt es zu Joghurt. zurück

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